в Мире
Американские учёные создали пиццу сроком годности до трёх лет
Учёные Минобороны США разработали рецепт пиццы, которая не потеряет своих свойств даже после трёх лет хранения. Поскольку пицца является любимым блюдом американских солдат, учёные минобороны США решили создать пиццу, которая смогла бы входить в сухие пайки военных. Около двух лет работали учёные над созданием рецепта.
Одной из основных задач было убрать из теста избыточную влагу, способствующую появлению плесени и порче продукта. Добиться этого удалось путём увеличения количества продуктов, удерживающих влагу, — это соль, сахар и сироп.
*
