Выявлены нарушения при организации питания пациентов СОКБ им. Калинина
При организации питания в педиатрическом корпусе больницы выявлены нарушения санитарно-эпидемилогического законодательства. Так, не выполнен косметический ремонт в холодильных камерах и складе для хранения продуктов, в горячем и кондитерском цехах пищеблока. Используется посуда с отбитой эмалью и эмалированные ведра с крышками для хранения и транспортировки готовой пищи в буфетные отделения; аналогичные нарушения имеются в раздаточных отделениях гнойной хирургии, стоматологии, нефрологии.
При разработке планового меню, а также в дни замены продуктов и блюд не осуществляется подсчет химического состава и пищевой ценности диет.
Медицинский осмотр работников пищеблока пройден не в полном объеме и несвоевременно. В медицинских книжках отсутствуют сведения об исследовании на наличие патогенного стафилококка, осмотр врачом-наркологом и врачом-психиатром и обследования на гельминтозы.
На пищеблоке используются разделочные доски, не отвечающие санитарным требованиям (старые, с трещинами, качественное проведение санитарной обработки невозможно). Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов используется одно технологическое оборудование (отварное мясо измельчается в мясном цехе на мясорубке для сырого мяса). На склад пищеблока приняты продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность, не проводится органолептическая оценка мяса, поступающего на склад пищеблока с записью в журнале бракеража продукции. На складе пищеблока нарушаются условия хранения рыбных консервов.
Выявленные нарушения создают условия возникновения и распространения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) малолетних пациентов и их родителей, находящихся на лечении в больнице.
По результатам проверки прокуратурой района внесено представление в адрес главного врача ГБУЗ СОКБ им. М.И. Калинина Дмитрия Купцова.
По результатам рассмотрения представления заведующая отделом лечебного питания – врач-диетолог Семенова и медицинская сестра диетического отделения лечебного питания Водогреева привлечены к дисциплинарной ответственности, сообщает сайт прокуратуры Самарской области.
*